【各種抗癌堅果類之營養成份與功效】

(以下內容轉貼自正德全球資訊網)

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堅果類擁有良好脂肪酸、高纖維、碳水化合物、豐富的維生素，礦物質及多種微量元素，如果每日能適量攝取，具有多種保健養生防癌功效。

堅果的營養成份以單元不飽和脂肪酸為主，每天定量吃食堅果，能增加體內各種不足的營養素，並增加免疫力及抗體，增進體內抗氧化功能，消除自由基的屯積，降低身體內的自由基大肆破壞細胞，減少細胞受損及老化，令細胞不被分裂成癌細胞，達到防癌抗癌效果，更能降低心肌梗塞、心血管疾病等糖尿病併發症的發病率，防治各種心臟病，由於堅果含有豐盛膳食纖維，能幫助排除體內多餘的鈉，達到降血壓及排毒整腸的效果，亦有助於糖尿病患控制血糖。

堅果具有各種維生素群，可幫助體內營養素代謝。堅果取代碳水化合物，降低壞膽固醇；抗氧化的營養素還可以增進血管內皮功能，減少如視網膜病變。堅果類中還含有一種礦物質「硼」，能刺激腦部的電流活動，使腦部反應更靈敏。堅果每天當食用標準數量，不可食用過多，會產生營養過剩的併發症。

堅果一天標準食用量：

松子三小湯匙、腰果18顆、花生35顆、芝麻七小湯匙、開心果40顆、葵瓜子三小湯匙、亞麻子粉三小湯匙、核桃仁8顆、杏仁果20顆、南瓜子15粒、栗子15顆。

使用過量的堅果所產生的副作用：

堅果生吃為佳，更能減少過多油脂、鈉、化學毒素負擔，因市售的堅果類很多都是經過油炸並添加鹽、糖、香料及防腐劑等，選購時應注意說明，可購買生堅果類自行烘烤，堅果類熱量高，不宜吃食過多，每天只要吃適量堅果類，將可達到保健治病效果。